酒香蛤蜊汤的做法

材料：

蛤蜊500克，姜片10克，葱段10克，黄酒20毫升，盐适量，胡椒粉少许

步骤：

1. 蛤蜊洗净，用清水浸泡半小时去除泥沙。

2. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段煮沸。

3. 加入蛤蜊煮至开口。

4. 倒入黄酒去腥增香。

5. 最后加盐调味，撒上少许胡椒粉即可。

小贴士：

- 选择新鲜的蛤蜊是关键，新鲜的蛤蜊壳会比较紧闭。

- 煮的时候不要盖锅盖，让蛤蜊快速开口。

- 黄酒用量不宜过多，以免影响汤的味道。